Apa itu pewarna nabati

Pewarna tumbuhan adalah zat berwarna yang diekstraksi dari tumbuhan yang warnanya tidak pudar seiring waktu. Pigmen yang banyak terdapat pada tumbuhan, seperti karotenoid dan klorofil. Pada bunga dan buah-buahan, warna-warna cerah memudahkan untuk mendeteksi keberadaan pigmen-pigmen ini, namun ada beberapa pewarna tumbuhan penting yang tidak begitu mencolok. Misalnya, bahan kimia tersebut mungkin merupakan bahan kimia pada kulit kayu yang strukturnya sangat kompleks sehingga harus digunakan sebagai mordan untuk menghasilkan warna. Kebanyakan pigmen tumbuhan mudah terurai dan hilang, dan hanya pigmen yang tahan lama dan tidak teroksidasi yang dapat digunakan sebagai pewarna. Pada zaman dahulu, pewarna nabati berperan penting dalam segala hal mulai dari pakaian dan makanan hingga peralatan, karya seni, dan bahkan perangkat manusia.